Receta: ¿Cómo hacer una torta negra navideña?

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Receta: ¿Cómo hacer una torta negra navideña?

Los postres son unas de las preparaciones que más abundan en navidad, pero existen una serie de recetas que son representativas de estas fechas y que no pueden faltar en la mesa de las celebraciones de pascuas y fin de año.

Dentro de los postres que mejor representan la gastronomía navideña, la torta negra es una de las protagonistas, y es que esta deliciosa receta ha estado presente durante muchísimos años en las fiestas decembrinas.

Por esa razón es que el día de hoy te hemos traído una receta de torta negra para que aprendas a hacerla en casa y puedas deleitarte durante las fiestas de diciembre.

Receta de torta negra para navidad

Ingredientes para la maceración de frutos

  • ½ taza de almendras
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de ciruelas pasas
  • ¼ taza de pasas negras
  • ¼ taza pasas rubias
  • ¼ taza de guindas
  • 1 taza de frutas confitadas
  • 1 taza de ro o brandy
  • 1 taza de licor de cereza o licor de naranja

Ingredientes para la torta

  • 200 gr de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharada de vainilla
  • 6 huevos
  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • ½ taza de leche
  • 6 tabletas de chocolate puro
  • Frutas maceradas
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal

Preparación

Lo primero que debemos hacer es preparar con anticipación la maceración de las frutas, pelando las nueces y las almendras, para luego picar todo en trozos y colocarlo en un frasco de vidrio con el ron y el licor.

El frasco debe permanece bien cerrado en un lugar donde no llegue la luz, por un periodo de 12 horas como mínimo.

Después es momento de comenzar a preparar la torta, para esto debemos precalentar el horno a 180°C.

En un recipiente se debe mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Luego se añade la canela, la vainilla y yema de los huevos, reservando las claras.

Posteriormente se agrega la harina y el polvo para hornear y se va agregando un poco de leche alternando a medida que se mezcla.

Se derrite el chocolate en baño de maría y se añade a la mezcla.

Luego colocan dos tazas de frutas maceradas a escurrir y se añaden despacio a la mezcla junto a un poco de harina. A medida que se bate despacio.

En un recipiente aparte, se montan las claras de huevo hasta conseguir el punto nieve, el recipiente debe estar completamente seco.

Al tener las claras a punto nieve se incorporan a la mezcla y se baten de forma envolvente y pausada.

Luego untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina, para luego añadir la mezcla.

Se lleva al horno durante un aproximado e 40 minutos y se verifica su cocción introduciendo un palillo o cuchillo en el centro para que salga limpio.

Al estar listo se desmolda y se deja enfriar, para luego espolvorear un poco de azúcar glass o colocarle la decoración que queramos.


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