Receta: ¿Cómo hacer pernil de cerdo para navidad?

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Receta: ¿Cómo hacer pernil de cerdo para navidad?

Existen muchas recetas que no pueden faltar en una cena de navidad, uno de estos es el famoso pernil de cochino horneado, un delicioso plato tradicional navideño que ha sido protagonista de una gran cantidad de reuniones, cenas y celebraciones decembrinas.

Aunque existan muchas maneras de preparar un pernil navideño, el día de hoy te hemos traído una receta bastante fácil de preparar en casa, así que podrás deleitar a todos tus invitados sin ser chef.

Receta de pernil navideño

Ingredientes

  • 1 pernil de cochino
  • 1 ½ litro de vino tinto
  • 2 ½ de cebolla picada
  • 1 taza de pimentón picado
  • 1 taza de ají dulce picado
  • 1 cabeza de ajo pelada
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de agua

Preparación

Primero se mezcla en un recipiente, la cebolla, el ají dulce, el ajo, el pimentón, el comino, el orégano, la pimienta, el comino, la salsa inglesa y la sal, para reservarla hasta que sea momento de usarla.

Luego se coloca el pernil en una bandeja para horno, para luego tomar el vino con una inyectadora e inyectárselo al pernil.

Después utilizamos la mezcla que preparamos anteriormente para untar todo el pernil, reservando un poco de mezcla, y dejarlo macerar en la nevera, preferiblemente de un día para otro.

Luego se enciende el horno para tenerlo a una temperatura de 175°C.

Se saca el pernil de la nevera y se cubre con una capa de mantequilla y luego se bala con vino y la mezcla de condimentos sobrantes.

Se añade una taza de agua en la bandeja y se mete el pernil al horno.

Se deja cocinar, calculando 1 hora por cada kilo de pernil, abriendo cada cierto tiempo para volverlo a bañar con la salsa que escurre en la bandeja.

Verificamos que esté cocido introduciendo un cuchillo y que este salga completamente seco, ni tampoco salga ningún tipo de líquido por la abertura.

Se retira el pernil de horno y se coloca en una bandeja diferente.

Luego se prepara una salsa con lo que queda en el fondo de la bandeja, para esto raspamos todo con una espátula o cuchara de madera y se coloca en un sartén para luego añadirle un poco de vino y dejarlo en el fuego hasta que se espesa.

Se pasa la preparación por un colador y luego se vuelve a bañar el pernil con esta salsa.

Por último se coloca en la mesa, para luego cortar y servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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