Receta: ¿Cómo hacer pavo relleno para navidad?

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Receta: ¿Cómo hacer pavo relleno para navidad?

 

Cuando de platos navideños hablamos, por ningún motivo podemos dejar por fuera al famoso pavo, un alimento que puede ser usado como ingrediente de una gran cantidad de recetas o puede ser presentado como el protagonista de la mesa en una versión rellena.

El pavo relleno es uno de los platos tradicionales navideños más populares del mundo, es por eso que siempre está presente en las celebraciones navideñas, desde el famoso día de acción de gracias, hasta las cenas de nochebuena y navidad.

Pero como siempre queremos que tus cenas estén llenas de tanto sabor como alegría, hoy queremos enseñarte una sencilla receta para que prepares un pavo navideño relleno en casa y puedes deleitar el paladar de tus invitados.

Receta de pavo relleno navideño

Ingredientes

  • 1 pavo de 4 kilos o más
  • 300 gramos de panceta
  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 50 mililitros de vino dulce
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 4 rebanadas de pan duro
  • ½ taza de ciruelas pasas
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 lechuga pequeña
  • 1 racimo de uva
  • 1 naranja
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación

Lo primero que se debe hacer es limpiar perfectamente el pavo, para esto necesitaremos una pinza que nos ayude a extraer las plumas que pudieron haberle quedado y fuego para quemar quelas que son muy pequeñas para extraer con la pinza.

Luego vamos a usar una inyectadora o jeringa para poder inyectarle el vino en puntos estratégicos como las patas y la pechuga.

Después lo untamos con sal y manteca de cerdo, tanto por dentro como pro fuera.

Ya en este punto debemos ir encendiendo el horno para tenerlo a una temperatura de 220°C.

Procedemos a preparar el relleno colocando las ciruelas pasas a hidratar, para luego mezclarla en un recipiente junto al pan, la manzana picada, el caldo de pollo y la panceta picada.

Colocamos el relleno en el interior del pavo y cocemos con hilo y aguja el oficio del pavo.

Luego de que el pavo este relleno y bien asegurado, lo metemos en el horno y calculamos el tiempo de cocción multiplicando 45 minutos de horneado por cada kilo de pavo.

Cuando haya transcurrido una hora de horneado, se cubre la pechuga y las puntas de los muslos con papel aluminio y vuelve a meter al horno para que trascurra el tiempo que calculamos.

Luego de que el pavo esté listo retiramos el papel aluminio y le damos una decoración digna de navidad.

Colocamos hojas de lechuga, uvas y rodajas de naranja alrededor del pavo y lo llevamos a la mesa para compartir con neutros seres queridos.

 

 


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